La soupe au rooibos
Changez de vos soupes habituelles et découvrez la recette de la soupe au rooibos, à faire durant les longues soirées d’hiver.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h45
Ingrédients pour une grande marmite
- 2 kg de courge butternut,
- 8 courgettes,
- 3 litres d’eau minérale,
- 9 cuillères à café de rooibos,
- Huile d’olive, sel, poivre du moulin.
Préparation
- Faites infuser le rooibos 15 minutes à chaud dans une théière.
- Épluchez et coupez les légumes en dés. Placez-les dans une marmite et recouvrez-les aux 3/4 de leur hauteur, de rooibos infusé. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 1h30,
- Réservez le bouillon de cuisson.
- Placez les légumes dans un blender et mixez pendant quelques minutes, en ajoutant si besoin du bouillon pour délayer,
- Salez et poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez sans attendre.